alcoexpert.ru » Новости » HoReCa » Роспотребнадзор не учел просьбы бизнеса при подготовке новых СанПиНов
|
||||||||||||||||
Роспотребнадзор не учел просьбы бизнеса при подготовке новых СанПиНов
Новые правила не слишком отличаются от старых, из них убрали только самые одиозные пункты. На что жалуется бизнес? — Санитарные правила основаны на принципах здорового питания. Можете объяснить, что это такое? — И никакой расшифровки? — Да, а закона же нет, что такое здоровое питание. Дети в Якутии едят сырое мясо, рыбу. Если рассуждать, можно ли это детям или нельзя, по данным Роспотребнадзора там должно быть питание стандартное. Оно этим людям, может быть, вообще не подходит. Или другое требование: чтобы в зале ресторана были только такие поверхности, которые можно протирать и дезинфицировать. И снова никакой конкретики. А если предприниматель оформил зал в деревенском стиле с необработанной древесиной и не очень понятно, можно ли ее продезинфицировать? Это тоже повод, чтобы выписать штраф? Тогда надо четко прописать, что дерево должно быть отполированным, или не писать об этом вовсе. Причем просьба бизнеса проверять не то, как и где готовится еда, а качество и безопасность готового блюда проигнорирована вовсе. Как и идея проверять не все подряд, а лишь оценивать риски. Если взять пример с той же трубой: дело ведь не в ней, а в том, насколько в помещении чистый воздух и есть ли вероятность пожара. А главное, что все пункты обязательны к выполнению. Хотя даже в Советском Союзе многое было лишь рекомендовано, вспоминают рестораторы. При этом новые нормы не публикуют, чтобы бизнес мог их обсудить. Процесс закрыт для общественности. И сейчас все остальные ведомства явно внимательно следят за тем, как свою «гильотину» проведет Роспотребнадзор. И вполне вероятно, будут брать пример. Михаил Сафонов Фото: depositphotos.com www.bfm.ru Материал по теме >> Правительство и бизнес раскритиковали новый проект СанПиН для заведений общепита
Модератор: alcoexpert Просмотров: 708 Категория: Новости / HoReCa |
Всероссийская алкогольная выставка Wine Club ShowВ Санкт-Петербурге пройдет Всероссийская алкогольная выставка Wine Club Show в новом для индустрии формате. Всероссийская акция «Дни российских вин» стартует 15 апреляВ понедельник, 15 апреля в 14:00, состоится торжественное открытие весеннего этапа Всероссийской акции «Дни российских вин». Весенний этап акции продлится с 15 апреля по 31 мая.
|
|||||||||||||||