Красные сорта винограда: Чьякарелло
|
Опубликовано: 10:06 - 8 августа 2014
|
Наименования большинства сортов красного винограда происходят не от цвета их мякоти, которая, как правило, светлая, как и у белых сортов, а именно от цвета кожицы. Именно в ней содержатся цветные пигменты и часть танинов винограда (другая часть содержится в косточках), которые передаются вину в процессе ферментации. Некоторые сорта винограда содержат меньше красящих веществ и танинов, чем другие, что определяет и интенсивность цвета будущего вина. В последнее время наметилась тенденция к снижению объемов производства и одновременному повышению качества производимых вин.
Из этого сорта винограда получают пожалуй самые полнотелые красные вина Корсики. Чьякарелло произрастает только на Острове красоты. Его название означает «хрустящий на зубах», отсылая к текстуре винограда с хрустящей мякотью. Именно на твердокаменных почвах Корсики этот сорт выражает все свои самые лучшие качества. Чьякарелло в основном растет на виноградниках западной части острова, в районе Аяччо и Сартена. Из этого сорта получают вина с мощными и элегантными ароматами и округлыми танинами ягод, хорошо созревших на солнце. Основными ароматами этого вина является перец и специи. Сорт Чьякарелло произрастает на площади в 900 гектаров. Где встречается этот сорт винограда?Корсика http://ru.vins-france.com/
Модератор: alcoexpert
Просмотров: 1 479
Категория: Вино из России
|