Красные сорта винограда: Мурведр

Опубликовано:  15:18 - 30 июля 2014

Наименования большинства сортов красного винограда происходят не от цвета их мякоти, которая, как правило, светлая, как и у белых сортов, а именно от цвета кожицы. Именно в ней содержатся цветные пигменты и часть танинов винограда (другая часть содержится в косточках), которые передаются вину в процессе ферментации. Некоторые сорта винограда содержат меньше красящих веществ и танинов, чем другие, что определяет и интенсивность цвета будущего вина. В последнее время наметилась тенденция к снижению объемов производства и одновременному повышению качества производимых вин.

Родиной сорта Мурведр является Прованс, где он появился еще в XIV веке. Чуть позже он получил широкое распространение и в Испании, возможно, когда Прованс вошел в состав каталонских земель. Сейчас во Франции насчитывают 9 200 гектаров этого сорта, в основном распределенных между Провансом и регионом Лангедок-Руссильон. Мурведр отличается поздним созреванием, а посему ему необходима теплая осень. Вот почему наиболее комфортно он себя чувствует на прибрежных виноградниках, таких как Кассис, Баньоль или Кот де Прованс. Мурведр приносит не очень богатый урожай, но при этом его ягоды всегда очень сочные и обладают богатой таннинностью. Ввиду такой концентрации танинов, сорт зачастую используют именно в ассамбляжах. Получаемое вино обладает насыщенным цветом и большим потенциалом к выдерживанию, отличным примером чему служит AOC Бандоль. Перец, дичь, трюфель и темные ягоды – такова палитра ароматов Мурведра. 90% из 120 000 гектаров земли, отведенных под этот сорт, находятся на территории Испании.

Где встречается этот сорт винограда?

Лангедок-Руссильон, Прованс, Вале дю Рон


http://ru.vins-france.com/

Модератор: alcoexpert Просмотров: 1 727 Категория: Вино из России