Игристые вина как перспектива: взгляд «Винного гида России» на Саратовскую область

Опубликовано:  Вчера, 16:42

Эксперты «Винного гида России» впервые провели аудит винодельческих предприятий Саратовской области. В этом году для исследования было закуплено 3 вина из винограда, выращенного на территории региона; оценки станут известны в ноябре 2026 года.

От немецких колонистов до винодельческой зоны

Первые упоминания о виноградарстве на территории современной Саратовской области относятся к XVIII веку и связаны с поселениями немцев-колонистов. О виноградниках на Нижней Волге в Саратовской губернии пишет в книге «Путешествие по России для исследования трех царств природы» академик Самуил Готлиб Гмелин.

В конце XIX и начале XX века региональной администрацией (земствами) поощряется создание виноградных питомников и бесплатная раздача посадочного материала — виноградных саженцев крестьянам.

В 1909 году на правобережье Волги в Хвалынском, Новоузенском, Привольненском уездах Саратовской губернии создаются «Образцовые плодовые питомники», где выращиваются маточные кусты автохтонных астраханских (Толстокорый, Скороспелый) и европейских сортов (Мускат, Шасла, Португизер и др.). Крупный питомник находился в селе Дьяковка.

К 1913 году в регионе насчитывалось 28 показательных виноградников. В 1914 году первый опытный виноградник на площади порядка 2 га был заложен на городской земле Саратова.

Развитие виноградарства в регионе продолжалось в советские послевоенные времена. Уже в 1944 году был организован Саратовский опорный пункт виноградарства. В 1950-е годы в 8 районах Саратовской области возделываются виноградники. В области собирали до 500 тонн винограда в год. С 1956 года селекционером Верой Васильевной Рубцовой создается опытный участок гибридных сортов винограда. По итогам испытаний были зарегистрированы сорта Саратовский Ранний, Рубцовский, Мускат Саратовский, Первенец Саратова и др. По теме была защищена диссертация «Улучшение сортимента винограда Саратовской области путем интродукции и селекции».

С 1970-х годов после нескольких морозных зим промышленное виноградарство в регионе было сосредоточено на выращивании устойчивых столовых сортов.

Виноградарство и сейчас сохраняется в личных подсобных хозяйствах региона. По подсчетам администрации региона, виноградники ЛПХ (не внесенные в реестр Минсельхоза) занимают 339,7 га.

Статус виноградарско-винодельческой зоны региону присвоен решением Ассоциации виноградарей и виноделов России в 2024 году.

12,28 га, 5 хозяйств и 8 га молодых посадок

В 2015 году началась закладка технических сортов винограда на участках, которые сегодня внесены в Реестр виноградных насаждений Минсельхоза России. На участках ИП Вавилов были заложены международные сорта Каберне, Мерло, Красностоп, Совиньон Блан.

На сегодняшний день в Саратовской области насчитывается 12,28 га виноградников, которые могут давать урожай для производства вина. В том числе 8 га заложены в 2024–2025 годах и дадут первый урожай в 2027–2028 годах.

В регионе выращиваются следующие сорта винограда: Шардоне, Пино Нуар, Саперави, Каберне, Мерло, Красностоп, Совиньон Блан, Мускат Оттонель, а также гибриды Амурский Прорыв и Фиолетовый Ранний. Хозяйство АО «Расково» ведет программу по развитию донских автохтонов в Саратовской области: в 2022 году заложено 0,4 га Сибирькового, в 2024 году — 1,9 га Цимлянского черного.

Виноградарством в регионе занимаются 5 хозяйств. Кроме АО «Расково», это 4 фермерских хозяйства: КФХ Акинин, КФХ Федюнин, КФХ Гусев, ИП Вавилов.

Виноградники региона по сортам и годам высадки лоз

АО «Расково»

• 2024: 1,9 га Цимлянский черный
• 2022: 0,4 га Сибирьковый

КФХ Акинин (Аммонит)

• 2025: Шардоне, 1,78 га
• 2024: Амурский прорыв, 0,28 га
• 2023: Мерло, 1,8 га

КФХ Федюнин

• 2018: Пино Нуар, Саперави, 0,18 га

КФХ Гусев

• 2023/2024: Уни Блан, 2 га
• 2024: Мускат Оттонель, 1,8 га
• 2024: Фиолетовый ранний, 1,9 га

ИП Вавилов

• 2015: Каберне, Мерло, Красностоп, Совиньон Блан, 0,24 га

Что можно увидеть своими глазами: Расково и Усадьба Аммонит

АО «Расково»: 7,5 га посадок, 40 га — общая площадь участка, план посадок до 2030 года, виноградники укрывные. Сортовой состав: Сибирьковый, Цимлянский черный, Пино нуар, Пино блан, Шардоне, Пино Менье, Мерло, Алиготе, Ркацители.

Технически винодельня полностью оборудована для производства, стадия ожидания получения лицензии. Проект готов к принятию туристов. На территории устанавливаются архитектурные объекты.

Усадьба Аммонит (Акинин П. Б.): 10 га посадок, виноградники укрывные. Сортовой состав: Уни блан, Шардоне, Мерло, Мускат и др. Вина из собственного винограда производятся на винодельне Гусева (Волгоградская область). Белые и красные тихие + игристые. На этикетке вин изображены аммониты, найденные на территории участка виноградника.

Вина есть в продаже в винотеках Саратова и Пензы. Презентации вин проходят в других городах страны. Проект принимает туристов.

Директор Саратовского регионального филиала Россельхозбанка Алексей Шмелев:

«Саратовская область — крупнейшая виноградарская производственная база ПФО. В 2025 году регион собрал 6,3 тыс. тонн винограда — объем, сопоставимый со всем сбором в Центральном федеральном округе. Но для развития направления необходимы не только природные условия, опыт сельхозпроизводителей, но и доступ к финансированию, технологиям и рынкам сбыта. Россельхозбанк оказывает системную поддержку аграриям на разных этапах — от запуска и расширения производства до реализации готовой продукции. Уверен, что объединение усилий сельхозпроизводителей, государства, отраслевых экспертов и финансовых институтов позволит превратить виноградарство в перспективное направление и усилить позиции региона на российском рынке».

Где делают вино из саратовского винограда

По данным ЕГАИС, за период с 2023 года по август 2026 года производство винодельческой продукции на территории Саратовской области не велось. Выпуск вин из саратовского винограда осуществляется на винодельне «Лоза» (КФХ Гусев) в Волгоградской области. К лицензированию на производство вина готовится АО «Расково».

Продажи: игристое растет на фоне общего снижения

В январе–июне 2026 года в регионе отмечен рост реализации игристых вин на 2,6% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года на фоне общего снижения продаж винодельческой продукции. Региональный тренд соответствует общим тенденциям потребления вина в России.

Розничная продажа винодельческой продукции в Саратовской области (тыс. дал), данные ЕГАИС.
Показатели 2025 январь–июнь, 2026 январь–июнь

Винодельческая продукция — всего 413,804 404,156
Вина игристые (шампанские) 93,836 96,322
Вино виноградное 306,713 295,08
Вино ликерное 5,675 4,997

Почему потенциал региона — в игристом

Перспективным направлением для развития местного виноделия, по оценкам экспертов Роскачества, является выпуск игристых вин.

Олеся Латышева, Руководитель «Винного гида России»

«Нижняя Волга — один из первых регионов России, где появились игристые вина еще в конце XVIII века. И технологические особенности виноградарства, предусматривающие зачастую раннюю уборку винограда, при невысоких сахарах и высокой кислотности, и тенденции спроса, и практика других волжских регионов — Самарской и Волгоградской областей, говорят о том, что потенциал региона находится в области производства игристых вин, как петнатов, так и вин с выдержкой — классическим методом. Для производства легких игристых подходят, в том числе, гибридные сорта винограда — такие, как Фиолетовый ранний, высаженный в Саратовской области».

Винный туризм и «СарВинФест»

На сегодняшний день как объекты винного и агротуризма в регионе развиваются винодельня «Расково» и «Усадьба Аммонит». Агротуристическое направление в сфере виноградарства развивает и хозяйство «Усовский берег» (КФХ Федюнин).

В 2026 году в шахматном дворце на Соборной площади Саратова прошел винный и гастрономический фестиваль «СарВинФест» (26 июня). В рамках фестиваля были представлены лекции и мастер-классы винных экспертов, а также работали зоны винных и гастрономических дегустаций.

Справочно

«Винный гид России» — ежегодный проект, который Роскачество реализует совместно с Минпромторгом России, Минсельхозом России, при поддержке АО «Россельхозбанк». Исследование является ежегодным и охватывает все ведущие винодельческие регионы страны.

Модератор: alcoexpert Просмотров: 46 Категория: Новости / Вино