РБК-ТВ-Юг: Интервью Юрия Юдича. Развитие российского виноделия. ВИДЕО

Опубликовано:  17:11 - 13 февраля 2025

Эфир РБК ТВ Юг 30 января: эксклюзивное интервью с руководителем комитета Федерации рестораторов и отельеров России по российскому виноделию, руководителем аналитической группы «Алкоэксперт» Юрием Юдичем.

- «Для всей отрасли мне видится некая угроза, что у нас не хватает недорогого качественного вина, его маловато. Оставшись без этого вина, мы можем потерять базового потребителя, который будет переходить на другие напитки».

- «Конечно, Дагестан с точки зрения климата очень приспособлен для виноградарства. И возможно, это действительно «темная лошадка» винных регионов, которая может стать со временем одним из лидеров. Но для этого нужен еще ряд усилий руководства республики, которое, в принципе, сейчас очень много уделяет внимания виноградарству».

- «Нельзя предсказать какой-то совсем критичный итог по урожаю 2024 года. Скорее всего, какие-то сорта получатся даже лучше, а какие-то сорта получатся или как обычно, или, может быть, более высокоалкогольные, потому что сахара больше набрали. Вино немного изменится, но качество его не упадет».

- О тренде на белые вина: «У нас потребление вина «женское». Это напиток для того, чтобы показать себя, нежели для алкоголизации. Женщины часто предпочитают белое вино. И также растет интерес к розовым винам как к облегченным версиям красных. Это движение есть, но сказать, что оно носит серьезный характер, я не могу. У нас все равно пьют много красного полусладкого».

- О ГОСТе на винные карты в кафе и ресторанах: «Написано в ГОСТе, что на первом месте в меню должно быть российское вино. А если это итальянский ресторан? Ему бы хотелось, чтобы на первом месте было итальянское вино. Там есть своя специфика. С другой стороны, таким полусиловым методом заставить рестораторов обращать внимание на российское вино правильно. Они в какой-то момент и слышать не хотели о нем».

- Видео на канале Ютуб: https://youtu.be/NAiU4X7J3zM
- Видео на ВК: https://vk.com/video-110176055_456241615
- Видео на канале RuTube: https://rutube.ru/video/0710e2c809c3009b6a8bc00c9a640c15/

Модератор: alcoexpert Просмотров: 339 Категория: Новости / Вино / Видео