alcoexpert.ru » Новости » В Севастополе на дно моря отправили 100 бутылок вина
|
||||||||||||||||
В Севастополе на дно моря отправили 100 бутылок вина
Севастопольские виноделы заложили на дно Черного моря 100 бутылок вина. Они будут выдерживаться на 50-метровой глубине в течение года. Бутылки поместили в морскую среду в качестве эксперимента. Одновременно идентичная партия вина будет выдерживаться в штольнях "Инкерманского завода марочных вин". Через год специалисты сравнят результаты и сделают выводы о том, как разные условия выдержки влияют на качество напитка. 15 наименований вина, которые пройдут выдержку в морских глубинах, пока держат в секрете. - За рубежом нередко используется выдержка в водной среде, но наше вино отличается от европейского, - рассказал "РГ" генеральный директор завода Алексей Липко. - Прежде чем использовать этот метод в массовом порядке, мы хотим проверить, действительно ли вино приобретает новые качества и свойства - более мягкий, бархатистый вкус. На глубине 50 метров вино будет находиться под давлением около шести атмосфер. Этот фактор, как и отсутствие кислорода, должен отразиться на вкусе. Кроме того, под действием легкой вибрации, вызываемой подводными течениями, вино должно созреть быстрее. А чтобы не возникало контакта с морской водой, бутылки запечатали сургучом. - Дорогие вина подлежат обязательной бутылочной выдержке, которая может достигать 20 лет, - говорит Липко. - И выдерживать их надо в определенных условиях. Когда мы храним бутылку в штольнях или холодильниках с постоянной температурой, атмосферное давление меняется. А в подводной среде давление постоянное. Мы пока не знаем, каким будет результат эксперимента, но теоретически это должно иметь значение. Он добавил, что идея провести эксперимент принадлежала заводским технологам: "У нас много молодых сотрудников, и они ищут новые способы повышения качества вина". Тем временем Вина, произведенные еще в советские годы, выставят на аукцион. Они хранились в инкерманских штольнях более 40-лет. "Сохранившиеся сухие вина такой выдержки, особенно белые, встречаются крайне редко, за десятилетия они приобрели новые свойства и качества", - говорит директор предприятия. Бутылки проверили, заново укупорили и оклеили новыми этикетками, так как старые - 1972-1975 годов - истлели. Стартовая цена на аукционе составит 2-2,5 тысячи рублей за бутылку. Юлия Крымова www.rg.ru Материалы по теме >>
- Вино для президента: кому принадлежит лучшая винодельня Крыма - Виноградари Крыма в этом году планируют собрать 60 тыс тонн урожая – профильный министр - Путин с Берлускони побывали в "штабе" объединения "Массандра" - «Массандра» планирует продать бутылку «Херес де ла Фронтера» 1775 года на аукционе за 1 млн евро Модератор: alcoexpert Просмотров: 1 664 Категория: Новости / Вино |
Всероссийская алкогольная выставка Wine Club ShowВ Санкт-Петербурге пройдет Всероссийская алкогольная выставка Wine Club Show в новом для индустрии формате. Всероссийская акция «Дни российских вин» стартует 15 апреляВ понедельник, 15 апреля в 14:00, состоится торжественное открытие весеннего этапа Всероссийской акции «Дни российских вин». Весенний этап акции продлится с 15 апреля по 31 мая.
|
|||||||||||||||