Де-Факты*: Игристая десятка шедевров

Опубликовано:  17:12 - 7 февраля 2025

*так называются отчеты о прошедших Дегустариумах

Увлекательный вечер в Дегустариуме Юрия Юдича – любители вин знакомились с многообразием игристых вин из Франции, Испании и Италии.

Очаровывающее путешествие по винным регионам и удивительные истории, стоящие за каждым бокалом. Освежающий Просекко с холмов Венето, элегантная испанская Кава, утонченное Шампанское из сердца Франции - каждый глоток открывал дегустаторам новые горизонты вкусовых ощущений в сопровождении закусок и горячих блюд в прочтении шеф-повара ресторана «12 бокалов».

Ведущий вечера - бренд-амбассадор компании Vintegra Павел Огарков, соведущий - судья международных и российских конкурсов вин Юрий Юдич.

Просекко Астория DOC Миллезимато Розе, розовое игристое брют, Италия

Велком-дринк для гостей дегустации – игристое под брендом «Астория» от братьев Полегато. В аромате интенсивные ноты спелых фруктов и ягод, цветочные оттенки. Вкус приятно плотный, сбалансированный, с намеком на сладость в финале.

Просекко Велере DOC Розе Миллезимное, розовое игристое брют, Италия

Дегустаторы отметили более концентрированный вкус и ароматику, чем у первого образца. Бледно-розовое вино со стойким перляжем мелких пузырьков. В данном случае виноград Пино Нуар добавлен к базовому сорту Глера. Сотни лет итальянцы называли этот сорт винограда - Просекко, но лет 15 назад законодатели навели порядок и теперь древний сорт велено называть Глера, а игристое – это другое, это и есть Просекко.

Просекко Фано Азоло Супериоре DOCG, белое игристое брют, Италия

Приятный яркий цветочный фруктовый аромат Глеры, обилие фруктовых тонов во вкусе и хрустящее сухое послевкусие. Ожидания дегустаторов полностью оправдались. Вино из Азоло – зоны с высшим статусом DOCG, которое редко встретишь за пределами Италии. За множество холмов Азоло называют «городом ста горизонтов» - виноградники здесь расположены на крутых террасах и разнообразие производства здесь игристых радуют поклонников мира вин.

Просекко Кордери Вальдоббьядене Супериоре DOCG, белое игристое брют, Италия

Более высокие требования к винограду, предъявляемые статусом DOCG, гарантируют качество и репутацию вина, даже если вы о нем не слышали ничего до открытия. Образец в высшей мере явил дегустаторам дружелюбность, яркость, фруктовость. Кто-то из участников дегустации в порыве чувств воскликнул: мы никогда не откажемся от Просекко, это наше любимое “шампанское”!

Просекко Каза Витторино Вальдоббьядене Супериоре DOCG Миллезимато, белое игристое брют, Италия

Может быть самое премиальное вино из итальянской линейки вечера. Виноградник – крю, более долгая выдержка. Появились желтые фрукты, долгоиграющее переливающееся послевкусие. Увлекательная сложность для тех, кто хочет найти новые грани вкусов. 1-2 вращеня бокала и вино открывается по-новому, другой ароматикой. Такая изменчивость - показатель высокого качества при производстве.

Риболла Джалла, белое игристое брют, Италия

Превосходное игристое вино светло-соломенного цвета, с нежным перляжем из знаменитого сорта Риболла Джалла. Приятный, богатый аромат, очень фруктовый, вкус свежий, гармоничный, с нотками белых фруктов. Эксперты заключили, что надо продолжать знакомиться. Кто коллекционирует вкусы, тот должен обязательно попробовать.

Кава Вина Ромале Брют, белое игристое брют, Испания, 2023

Испанское игристое понравилось практически всем дегустаторам. Классический купаж сортов Макабео, Чарелла, Парельяда. Свежее, классное дружелюбное вино, сделано идеально. Адекватность исполнения и ожиданий. Отличное сочетание цена/качество. В рамках просвещения отметим, что полвека назад игристое из Испании официально называлось champán или по-каталонски xampany. Но французы неутомимо судились за свое исключительное право на слово «шампанское» и испанцы придумали своё – Кава. Французы старались из корыстных интересов – при высоком качестве испанские игристые значительно доступнее по цене...

Ортенс Креман Де Бордо, белое игристое брют, Франция, 2022

Ортенс Креман Де Бордо AOC, белое игристое, Франция, 2023

Французская парочка явила различие не только по сахару, но и вкусу. Многогранные интересные креманы, исполнены изящно, элегантно, красиво. В полусухом образце большая яркость, сильнее проявляется фруктовость, даже оттенки сухофруктов.

Шампань Дёсэль Фрэр АОС Шампань, белое игристое брют, Франция, 2020

Восклицательное окончание игристого вечера. Есть свежесть, тонкость, элегантность, стильность. Есть новации - добавление Пино Блана. Узнаваемость шампанского стиля и в то же время наличие своего. Достаточно новый, молодой шампанский дом, дерзкий и амбициозный. Вполне возможно, что кто-то из экспертов Дегустариума Юрия Юдича станет апологетом этой винодельни. Малое хозяйство - это всегда интересная идея и подача. Давайте попробуем!

Модератор: alcoexpert Просмотров: 1 096 Категория: Клуб винопутешествий / Новости / Вино / От редакции