#WineRetail. Шампань и шашлыки: как выглядят майские предпочтения покупателей

WineRetail

Майские праздники традиционно становятся пиком потребления, однако данные ритейлеров показывают, что говорить о «среднем покупателе» в этот период гораздо сложнее, чем кажется.

✍🏻 В зависимости от формата меняется сама логика выбора, и на примере гипермаркетов и винотек хорошо видно, как расходятся сценарии.

🏪 В гипермаркетах майские — это прежде всего пикник и «шашлычная корзина». По данным «О’КЕЙ», в 2026 году продажи безалкогольных напитков перед праздниками выросли на 20% год к году. Быстрее всего растут категории, которые легко встроить в выездной формат: безалкогольное пиво (+19%), безалкогольные игристые вина (+17%), морсы без сахара (+12%), высокобелковые молочные коктейли (+7%). Квас в этом сезоне начали покупать раньше: уже к началу мая его продажи увеличились на 11%.

🥩 При этом заметна прямая связка «еда — напиток»: анализ корзин показывает, что выбор зависит от мяса (например, к свинине чаще берут безалкогольные вина, к курице — морсы), а 33% покупателей прямо говорят, что подбирают напитки под шашлык.

🌧️ Погодный фактор также влияет на выбор: спрос на смеси для глинтвейна вырос на 15%. В этом формате напиток выбирают как дополнение к еде, исходя из удобства, привычки или цены.

🍾 В винотеках логика обратная. Здесь покупка начинается с напитка — и уже под него формируется повод. По данным SimpleWine, в период с 23 по 28 апреля шампанское стало главным драйвером роста в категории игристых, прибавив 52% год к году. Тихие вина сохраняют наибольшую долю (55%), игристые занимают 28%, а крепкий алкоголь усиливает позиции: его доля выросла с 15% до 17%; продажи увеличились на 5%.

📈Особенно заметен рост в отдельных категориях: виски +31%, текила +159%, кальвадос +100%. При этом средний чек вырос на 6% (примерно до 6000 рублей), что указывает на готовность потребителей тратить больше и экспериментировать с выбором.

📍Таким образом, один и тот же период формирует два разных потребительских сценария. «Розница» как единое понятие не работает. Внутри разных форматов существуют разные миссии покупки, разные роли товара и разные принципы принятия решений у полки.

- Покупатель 2026: тренды и винная аналитика РОМИР

- Как развивается рынок безалкогольного вина и пива в России

https://t.me/wineretail

Модератор: alcoexpert Просмотров: 459 Категория: Блоги / Новости / Вино / Ритейл