#Игорь Черский. Разговор с виноделом. Игорь Самсонов. ВИДЕО

Опубликовано:  13:00 - 21 апреля 2020

Винный эксперт Юрий Юдич и народный дегустатор Игорь Черский в период самоизоляции попробовали новый необычный и безопасный формат дегустации на расстоянии. К ним присоединился один из самых известных крымских виноделов Игорь Самсонов (владелец Винодельческой Компании «Сатера») и рассказал об условиях работы в период пандемии, о технологических особенностях создания вин, выпускаемых под брендом ESSE, трендах и стилистике Квеври.

В дегустации участвовали:

ESSE СОВИНЬОН БЛАН

СОВИНЬОН БЛАН 100%
ВИНОГРАДНИК КРЫМ, ДОЛИНА РЕКИ КАЧА.
ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ С КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРОЙ БРОЖЕНИЯ.
ВИНО СВЕТЛО-СОЛОМЕННОГО ЦВЕТА.
ЯРКОЕ, В АРОМАТЕ КРЫЖОВНИК, ТРОПИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ.
ВКУС СРЕДНЕТЕЛЫЙ. ВИНО СВЕЖЕЕ С ХОРОШЕЙ КИСЛОТНОСТЬЮ.
ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ 9-11 °C.

ESSE RKATSITELI ORANGE

ОРАНЖЕВОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА РКАЦИТЕЛИ 100%.
САЖЕНЦЫ - ПИТОМНИК БЕЛОЗЕРКА (ХЕРСОН). ВИНОГРАДНИК — КРЫМ, ДОЛИНА РЕКИ БЕЛЬБЕК.
ПОЧВЫ ИЗВЕСТКОВЫЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ НА МЕЗГЕ И ГРЕБНЯХ, В ТЕЧЕНИЕ 6-ТИ МЕСЯЦЕВ ВЫДЕРЖКА В БАРРИКАХ (2-3 ЗАЛИВА).
ЦВЕТ: ЗОЛОТИСТО-МЕДОВЫЙ.
АРОМАТ: ПОДЖАРЕННЫЕ ХЛЕБНЫЕ КОРОЧКИ, ЗАПЕЧЕНОЕ ЯБЛОКО.
ВКУС: КАРАМЕЛЬНО-ФИНИКОВЫЙ, ОРЕХОВЫЙ БИСКВИТ С ПРЯНЫМ ЛИКЕРОМ.
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПАРЫ: ХОРОШО САМО ПО СЕБЕ.
ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ 11-13°C.

ВИНО ESSE КАБЕРНЕ-СОВИНЬОН

КАБЕРНЕ-СОВИНЬОН 100%.
ВИНОГРАДНИК — КРЫМ, (ДОЛИНА РЕКИ КАЧА).
ФЕРМЕНТАЦИЯ НА МЕЗГЕ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ 25-28°C (РЕМОНТАЖ, ПИЖАЖ).
ВЫДЕРЖКА ВО ФРАНЦУЗСКИХ БАРРИКАХ (225 Л) НЕ МЕНЕЕ 12-14 МЕСЯЦЕВ.
ЦВЕТ НАСЫЩЕННО-КРАСНЫЙ. В АРОМАТЕ ТОНА ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ, СЛИВЫ.
ВО ВКУСЕ СПЕЛАЯ ВИШНЯ. ГАСТРОНОМИЧНОЕ, ДЕЛИКАТНЫЕ ТАНИНЫ.
ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ 14-18 °C.

Модератор: alcoexpert Просмотров: 3 155 Категория: Блоги / Новости / Вино / От редакции / АКТУАЛЬНО / Видео / Вино из России