|
КУРС ЦБ $ 00,0000 € 00,0000 |
|
О ПРОЕКТЕ КОНТАКТЫ ПОДПИСАТЬСЯ |
Первичное и вторичное виноделие
|
Опубликовано: 12:04 - 12 сентября 2016 |
Подразделение виноделия на первичное и вторичное имеет глубокие технологические корни. Когда собранный урожай винограда идет под пресс, настаивается на мезге и подвергается дрожжевому брожению, давая на выходе ординарное сухое вино, конечный продукт, разумеется, может быть розлит в бутылки и поставлен в продажу. Однако нередко в этот момент все еще только начинается.
Ибо это полученное сухое вино, называемое в данном случае «виноматериалом», может послужить исходным сырьем для множества интересных напитков. Его можно смешать с виноматериалом из других сортов винограда, составив купаж и получив совершенно другой аромат и вкус. Можно выдержать в дубовых бочках, что придаст вину мягкость и глубину. Можно подвергнуть шампанизации по классической бутылочной или «ускоренной» акратофорной технологии, чтобы новогодний стол украсила бутылка шампанского.
Модератор: alcoexpert Просмотров: 1 538 Категория: Вино из России
|
//АКТУАЛЬНО
|
//От редакции
|
|
//Новое на сайте
|
|
//Винный гид ПРОДЭКСПО
|
|
//Мнения
|
//Биржа
|
|
//Видео
|
|
//КАЛЕНДАРЬ
|
Всероссийская алкогольная выставка Wine Club Show
В Санкт-Петербурге пройдет Всероссийская алкогольная выставка Wine Club Show в новом для индустрии формате.
Всероссийская акция «Дни российских вин» стартует 15 апреля
В понедельник, 15 апреля в 14:00, состоится торжественное открытие весеннего этапа Всероссийской акции «Дни российских вин». Весенний этап акции продлится с 15 апреля по 31 мая.
|
//Клуб винопутешествий
|
//Пресс-релизы
|
|
//Алкогольное право
|
|
//Журнал "НАПИТКИ"
|
//АРХИВ
|
| // | НАШИ ПАРТНЕРЫ |
// |
| ‹ |
      |
› |