Вино – это просто. Год урожая

Термин "год урожая" применяется для обозначения года сбора винограда и создания вина. Ни в коем случае речь не идет о годе выпуска вина на продажу, так как зачастую до розлива по бутылкам вино некоторое время хранится в бочках. Несмотря на то, что этот термин не носит обязательного характера, тем не менее он часто указывается на винных этикетках.

Погодные условия, накладывающие свой отпечаток на тот или иной год производства вина, имеют большое влияние и на его вкусовые характеристики, поэтому термин "год урожая" на этикетке позволяет определить качество вина. Таким образом хорошим считается урожай, при котором сочетаются такие идеальные условия, как жара, надлежащее количество осадков и сбор винограда в сухое время года. Однако это не единственные критерии, которые принимаются во внимание, так как вино одного и того же года урожая может отличаться по качеству и вкусу в зависимости от домена производства. Здесь также необходимо учитывать и производственное мастерство, и используемые техники изготовления.

Отсылка к году урожая также позволяет отслеживать процесс старения вина, разлитого по бутылкам. Как правило, вина хорошего или отличного года урожая предпочтительней оставлять на хранение на долгий срок. Вина же, произведенные в годы, ознаменованные неблагоприятными погодными условиями, желательно употребить как можно раньше.

http://ru.vins-france.com/

Модератор: alcoexpert Просмотров: 2 125 Категория: Вино из России