От грозди к бутылке: Натуральное сладкое вино. Прессование
|
Опубликовано: 18:36 - 24 ноября 2014
|
Принцип:
- Сладкие и ликерные вина – это натурально сладкие вина, то есть те, которые производятся из перезрелого винограда. А следовательно его грозди являются концентратом натурального сахара, образующегося благодаря лучам солнца, а в некоторых случаях и «благородной» гнили ботритис.
1 Прессование Эта операция заключается в получении виноградного сока посредством отделения кожицы и мякоти виноградин от косточек для сохранения вкуса плода в вине. http://ru.vins-france.com/
Модератор: alcoexpert
Просмотров: 1 442
Категория: Вино из России
|