Журнал Напитки № 2_2013 Славпром. Путь честного производителя

Опубликовано:  13:39 - 14 сентября 2013

На первый взгляд, стенды, расположившиеся в 5-м павильоне выставки ПРОДЭКСПО и традиционно представляющие российских винных производителей, похожи друг на друга и по форме, и по содержанию. Бутылки, «тетрапаки», бэг-ин-боксы. Среди этих «веселых картинок» мы с удовольствием обнаружили наших старых знакомых – участников проекта «Вино из России» компанию СЛАВПРОМ, которая, как мы знали, при внешней похожести на соседей все же сильно от них отличается.

Сегодня лишь немногие из винных производителей имеют в своем активе виноделие полного цикла – от лозы до бутылки. Почти весь эконом-сегмент производимого вина в России – розлив, в лучшем случае, импортных виноматериалов, в худшем – «виноподобных» жидкостей непонятного происхождения. Вкусы российского потребителя сегодня таковы, что привлекательность продукта для него, в основном, определяется яркой этикеткой и недорогой ценой. Вот именно в этой яркости и оригинальности, а также в размере маркетинговых бонусов для сетей и дистрибьюторов и конкурируют наши производители. У СЛАВПРОМА судьба совсем иная.

Первый раз мы побывали на заводе в 2011 году. Вот что мы тогда писали об этом: «…Предприятие имеет историю в советском периоде, однако на момент приобретения новыми хозяевами от неё оставались одни развалины завода и около 1000 га виноградников в двух совхозах «Агрофирма Родина» - хутор Даманка в Черноморском предгорье и «Раевское» в районе одноименной станицы, в одном из лучших терруаров нашего юга между Анапой и Новороссийском. Сегодня в планах руководства завода построение предприятия качественного виноделия. Да и грех не заняться таковым, имея в распоряжении виноградники в лучших зонах. Для успеха многое сделано: то оснащение завода, которое мы видели, производит серьезное впечатление, однако многое еще сделать предстоит. Вина уже сегодня неплохи и получают всевозможные награды. Интересны также маркетинговые шаги завода: они первыми выпустили официальное кошерное вино! Наверное, евреи не самые большие простаки, коль выбрали этот завод для розлива продукции «под себя».

В тот наш визит на завод все ожидали комиссию РАР – речь шла о получении лицензии. В том, что предприятие её получит, не приходилось сомневаться: оборудование и территория были просто в идеальном состоянии. Так и вышдо – лицензия была получена.

Завод вышел на крупнейшую продовольственную выставку. Итог – сразу несколько наград конкурсов, проводимых в рамках ПРОДЭКСПО. Пожалуй, главный приз – золотая медаль за вино столовое сухое белое «Пино Блан» на XV Дегустационном конкурсе, проходящем в рамках Международной ярмарки ПРОДЭКСПО-2013. Отмечу, что нам удалось попробовать этот образец на стенде СЛАВПРОМа, и мы полностью согласны с оценками жюри. Приятное легкое вино с ароматом цитрусовых вполне отвечает своей цене и прекрасно демонстрирует возможности терруара и винодельни.

В ассортименте компании сегодня две основные торговые марки: «Даманские вина», в которых есть как столовые, так и сортовые белые шардоне, алиготе и красные мерло и каберне.

Другая торговая марка – «Sabediano», в которой представлены белые пино блан и алиготе, и красные мерло и каберне. При производстве данной линейки используются виноматериалы наивысшего качества. При производстве сухих вин применяется технология холодного стерильного розлива, что позволяет максимально сохранить ароматические свойства вина. При производстве полусухих вин - технология остановки брожения.


Говорит Жанна Викторовна Беловол: «Мы делаем ставку на качество и натуральность вина. Мы просто не можем себе представить, что можно как-то уменьшить себестоимость всякими ухищрениями. От этого наша продукция может быть чуть дороже конкурентов, но наш потребитель может быть уверен, что это вино сделано из кубанского винограда. Завод оснащен по последнему слову винодельческой техники, наш коллектив – это команда профессионалов, обеспечивающая стабильное качество продукции, подтвержденное наградами международных конкурсов»

Слова насчет оснащения завода не пустой звук, и в этом мы убедились во время визита на предприятие. Емкостное хозяйство из нержавейки производства Милесты составляет 5 млн. л. Полностью реконструированы и обновлены цеха приемки и переработки винограда, лаборатории. Установлено технологическое оборудование лучших зарубежных (в основном итальянских) производителей, например винодельческий комплекс производства фирмы TMCI PADOVAN, включающий в себя различные фильтрационные установки и оборудование для обработки вин холодом.

В цехе розлива трудится линия ALFATEK производительностью 3000 бутылок в час, которая оснащена современными системами мембранной фильтрации вина и воздуха, а также азотогенерирующей установкой, что позволяет производить качественный стерильный розлив вина без контакта с кислородом и без применения пастеризации.

Предприятие СЛАВПРОМ предлагает также услуги коммерческого розлива. «Мы приглашаем к сотрудничеству торговые сети, дистрибьюторов, которые хотят произвести свою частную марку из настоящих кубанских виноматериалов, - говорит Жанна Викторовна. - Мы можем предложить им качество, разумную цену и адекватность бизнес-процессов. К тому же, они могут быть уверены, что получат нефальсифицированный продукт, который потом не придется снимать с полок в результате проверок»

Сегодня СЛАВПРОМ находится в непростой ситуации. Принципиальность в вопросе натуральности и аутентичности вина выводит предприятие в сложную ценовую конкуренцию с продукцией многочисленных «разливаек», базирующихся в Краснодарском крае. Мы надеемся (и на то есть основания), что и российское законодательство со временем сможет защитить предприятия, сочетающие виноградарство и виноделие, и создаст равные условия для всех компаний.

Модератор: alcoexpert Просмотров: 4 521 Категория: Журнал НАПИТКИ / От редакции