Моментально определить качество виски может лазер

Опубликовано:  17:34 - 2 ноября 2011

Изобретен уникальный способ определения качества виски – всего одна капля напитка и специальный лазер помогут идентифицировать даже его бренд и возраст.

Исследователи из шотландского Университета Сент-Эндрюс (University of St Andrews) обнаружили, что тончайший пучок света из оптического волокна, пропущенный через каплю виски, позволяет по рассеянному свету определить, сколько алкоголя содержится в напитке.

С помощью анализа качества света можно точно установить не только процент алкоголя в пробе - поддельный виски часто содержит менее необходимых качественному напитку 40%, но определить бренд и возраст солода и даже то, из каких бочек разлили именно этот виски.

Метод основан на использовании одновременно флуоресценции виски и рассеянии им света, а также изменении энергии, когда он взаимодействует с молекулами.

«Подделки широко распространены в индустрии алкогольных напитков, поэтому специалисты постоянно ищут новые качественные и недорогие методы для анализа ликера

Используя силу света, мы адаптируем нашу технологию для внедрения ее в промышленное производство виски, которое является важнейшей частью шотландской культуры и экономики. Быстрый и простой тест может значительно облегчить проверку поддельных виски в любых условиях», - говорят они.

Технология была запатентована тремя физиками и в настоящее время представляется для производства.

Исследование опубликовано в журнале Optics Express.

mir24.tv

Модератор: alcoexpert Просмотров: 1 639 Категория: Новости / Производство