alcoexpert.ru » Новости » Сардские вина - крепость и выдержка
|
||||||||||||||||
Сардские вина - крепость и выдержка
Гора, вина хлебнув, и то пошла бы в пляс. ![]() Однако времена для сардских вин в последние полтора века были непростыми. Во-первых, потому что в XX веке производители скупали у крестьян виноград оптом и по одной цене для всех, а настоящему крестьянину в таких условиях работать неинтересно. Логично, что качество снизилось. Почвы обрабатывали кое-как, за самим виноградом тоже ухаживали хуже, чем следовало. Во-вторых, долгое время были популярны вина средней крепости, а сардские приобрели репутацию дешевых и очень крепких, что не способствовало их сбыту. В эти тяжелые для виноделия времена производителей осталось не так много, но они были. Например, семья Арджиолас близ Сердианы основала собственное производство и сумела создать вина, которые сейчас считаются одними из лучших на острове. Вы даже можете увидеть их на полках российских супермаркетов в отделе итальянских вин со скромной меткой "Argiolas" на этикетке. Не обманывайтесь этой скромностью - продукт качественный. Так же крепко держалась винодельня Альберто Лои из Кардеду, братья Ранньеда в Арцакене тоже клювом не щелкали и так далее, и так далее. Неблагоразумные виноградари с их раздолбайским подходом к делу канули в прошлое, а благоразумные и ныне тут. Cообразительные сделали ставку не на массовое производство винограда "абы как", а на уход за ним и выявление лучших сортов. Рабочие, привыкшие за долгие годы, что никому ничего особого от виноградников не нужно, ленились, дело шло небыстро, но винные идеалисты твердо верили в успех. И добились своего: в результате было создано несколько видов вина, которые теперь прославляют остров за его пределами. И винное производство пошло вверх. Остров усыпан большими и маленькими винодельнями. Самый распространенный сорт винограда - "каннонау", который собирают в областях Барбаджа и Ольястра. Другие популярные сорта - "кариньяно", "бовале", "моника", "наско" и "мальвазия нера". Вообще, сардские сорта винограда столь хороши, что местные отказываются скрещивать их с итальянскими с континента и французскими - дескать, они сами по себе прекрасны, а мы сами по себе. И это правильно. Как уже было сказано, вина довольно крепкие, средний градус - 14,5%, но это средний, частенько выше. В жару их нередко разводят водой в пропорции 2:1, отчего вино своих превосходных качеств не теряет. С мясными блюдами сардской кухни рекомендуется употреблять красные вина, не забывая о том, что температура вина должна соответствовать температуре погреба. Для таких целей подходит в первую очередь, пожалуй, самое знаменитое современное красное сардское вино - Turriga, произведенное на винодельне Argiolas. Хотя взлет местного производства начался только в 90-х годах, результат впечатляет. Turriga - вино крепостью 12,5%, интенсивного красного цвета, выдержанное от 18 до 24 месяцев в бочках из французского дуба и потом в бутылке от 12 до 14 месяцев, имеющее богатый букет. Еще один шедевр, созданный в основном из "каннонау", - Alberto Loi Riserva, с оттенками вишни и сливы, который можно употреблять не только с мясными блюдами, но и со зрелыми сортами сыра. Так же известно Terre Brune из кантины ди Сантади, Monica di Cagliari, а также продукция крупной винодельни Sella & Mosca. Белые вина ничуть не хуже красных. В области Галлура производят Vermentino (полное имя длинное, как у королей: Vermentino Superiore di Gallura Canayli) и Monteoro - пожалуй, два самых известных на острове белых вина. Весьма, весьма неплохое - Costamolino из Argiolas и, конечно же, Tuvaoes Giovanni Cherchi из Узини, с нотками миндаля и фруктов. Все эти вина, предварительно охлажденные, являются прекрасным дополнением к рыбным блюдам и блюдам из морепродуктов, ризотто, а также к сырному пиршеству. Их хорошо пить во время обеда, устроившись под полотняным тентом, ощущая ветерок, дующий с моря, лениво откинувшись на спинку деревянного стула. А начать ужин можно с бокала игристого сардского вина - Torbato. Островные вина примечательны тем, что их вкус действительно оригинальный и запоминающийся. Чего только не напробуешься в местном вине - фруктовые нотки, всякую там дыню и прочее, и ореховые оттенки, и ягодные, и запах специй... Поэтому, если ваш туроператор включил в программу поездку на винодельню, или в гостинице на что-то такое намекнули, не упускайте эту возможность и отправляйтесь непременно. Кроме того, что все покажут и расскажут, еще и продегустировать дадут. В номере отлежаться всегда успеете, а сардские вина - это та часть местной культуры, без которой никак не обойтись. turist.rbc.ru Модератор: alcoexpert Просмотров: 1 893 Категория: Новости / В мире |
Стали известны результаты Винного Гида ПРОДЭКСПО-2025Крупнейший российский международный конкурс вин и крепких спиртных напитков подвел итоги и провел награждение победителей. «Время вина: Weekend»22 и 23 февраля в Москве пройдет винный салон Артура Саркисяна и РБК «Время вина: Weekend», где гости смогут познакомиться с лучшими винами России, которые получили в «Гиде по российским винам» 2025 года оценку в 87 баллов и выше. В общей сложности будет представлено свыше 1 тыс. российских вин от более чем 100 виноделов. Во время мероприятия можно посетить 11 мастер-классов от винных экспертов и виноделов.
|
|||||||||||||||