Росстандарт утвердил ГОСТ на винные карты в ресторанах, доля российских вин составит 20%

Разработанный Роскачеством ГОСТ на винные карты в кафе и ресторанах был утвержден Росстандартом. В стандарте установлено, что доля российских вин в таких картах должна составлять не менее 20% от общего количества наименований.

Национальный стандарт ГОСТ Р "Услуги общественного питания. Рекомендации по разработке, оформлению и содержанию винных карт" был утвержден приказом Росстандарта и представляет собой первый детальный документ, описывающий наилучшие практики по оформлению винных карт. В стандарте также описаны классические и авторские винные карты, представлены рекомендации по размещению алкогольной продукции и ее описанию.

Согласно ГОСТу, в винной карте необходимо указывать наименование алкогольной продукции на русском языке, название производителя, виноградо-винодельческую зону/район, страну происхождения, год урожая, объем и стоимость продукции. Документ также содержит рекомендации по оформлению, обновлению и составлению винных карт.

Предприятия общественного питания имеют право самостоятельно разрабатывать структуру винной карты и включать специальные разделы, такие как вина недели/месяца/сезона, банкетное меню и другие.

"Разработка и утверждение национального стандарта даст возможность более масштабного продвижения российских вин и повышения качества винодельческих хозяйств, и, когда будет вложено большее количество ресурсов в винодельческую отрасль, мы получим высококачественные и доступные вина отечественного производства", - считает президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.

Модератор: alcoexpert Просмотров: 1 787 Категория: Новости / HoReCa / АКТУАЛЬНО