КУРС ЦБ $ 00,0000 € 00,0000
О ПРОЕКТЕ КОНТАКТЫ ВХОД ПОДПИСАТЬСЯ
» » Московские рестораторы столкнулись с дефицитом поваров и барменов

Московские рестораторы столкнулись с дефицитом поваров и барменов

Опубликовано:  09:35 - 5 сентября 2023

Ресторанный рынок Москвы испытывает нехватку кадров, в частности поваров и барменов. По мнению специалистов, это связано с ослаблением рубля, оттоком мигрантов из России, а также общей нехваткой высококвалифицированных кадров.

Помимо поваров и барменов, рестораторы также жалуются на нехватку сотрудников клининга.

Основатель сети ресторанов «Китайские новости» Станислав Лисиченко отмечает, что падение курса рубля стало основной причиной дефицита кадров в этой сфере. По его словам, «дорогой доллар» почти на 40% снизил доходы иностранных специалистов, отправляющих зарплату домой. Это вынуждает их покидать Россию. Кроме того, дефицит мог возникнуть из-за новых осенних открытий ресторанов, которые платят любые деньги для найма сотрудников.

Представители пресс-службы одной из российских сетей лапшичных отметили, что из-за нехватки кадров компаниям приходится повышать зарплаты сотрудникам, благодаря чему удается избежать проблем с незакрытыми вакансиями. Кроме того, дефицит сотрудников может в скором времени отразиться и на клиентах. В частности, им придется дольше ждать свои заказы.

Аналитик Артур Мейнхард ранее объяснил причины роста цен на блюда в российских ресторанах. По его словам, это явление связано с подорожанием продуктов и других товаров, импортируемых в Россию. Кроме того, на это повлиял курс валют.

retail-loyalty.org по материалам РБК



Модератор: alcoexpert Просмотров: 706 Категория: Новости / HoReCa

//Новое на сайте


//Винный гид ПРОДЭКСПО



//Видео
//КАЛЕНДАРЬ

«Винный Гид Продэкспо-2024» подводит итоги. ФОТО

Международный дегустационный конкурс «Винный Гид Продэкспо-2024», проведенный Yudich Production под эгидой продовольственного Форума страны «ПРОДЭКСПО», завершен. Подводим итоги и объявляем победителей.


В Москве пройдут Cалоны вин и напитков Латинской Америки и ЮАР

15 марта 2024 года в Москве состоятся Салон вин Южной Африки и III Салон вин и напитков Латинской Америки. Салоны будут проходить в двух залах - Golden Ring и White Hall выставочного кластера отеля Золотое Кольцо 5*. Время работы с 13 до 21 часов.



//Клуб винопутешествий
//Пресс-релизы

Де-Факты*: Дегустариум “С Новым годом!”. ФОТО

Предновогодний дегустариум из цикла винных встреч «Давайте попробуем» состоялся 29 декабря 2023 года в ресторане «12 бокалов». Более сорока знатоков и любителей вина собрались здесь, чтобы вкусить (и закусить!) вино, душевно поговорить о нем, а заодно, возможно, и подобрать для себя достойный напиток к новогоднему торжеству. Вел мероприятие, попутно развлекая и образовывая гостей, «отец-основатель» Дегустариумов Юрий Юдич, руководитель аналитической группы «Алкоэксперт».


Де-Факты*: «Народ хочет знать». Торговая сеть «Перекрёсток». ФОТО

Январские морозы - отличное время для того, чтобы заняться летописью нашего Клуба, и вспомнить дегустацию, которая прошла в конце прошлого года. Тогда, в разгар поздней осени, критично настроенный чувственный аппарат дегустаторов направил свои рецепторы на познание ассортимента сети «Перекрёсток» (здесь напомним, что в тематических сессиях «Народ хочет знать» выступают вина из ассортимента федеральных сетей).


//Вопросы юристу

//Журнал "НАПИТКИ"
//АРХИВ

//

НАШИ ПАРТНЕРЫ

//