РБК: Петербургский ретейлер открыл в городе сеть бистро

Петербургская сеть супермаркетов «Вкустер» (насчитывает 49 точек) менее, чем за год открыла в городе 30 собственных бистро. Как рассказал РБК Петербург генеральный директор сети Сергей Плис, число точек общепита планируют довести до 50. Причем, в отличие от других ретейлеров, которые открывают зоны кафе в самих супермаркетах («ВкусВилл», «Пятерочка» и другие), «Вкустер» решил открывать отдельные независимые бистро в ЖК. Сеть получила название Berr & Wine.

Фаст-фуд с шавермой и пивом

Для бистро компания покупает и арендует коммерческие помещения у застройщиков и собственников площадью от 50 до 100 кв. м. «Это такой фаст-фуд, — рассказывает о концепции Сергей Плис. — С пивом, шавермой и паназиатской кухней. Помещения мы выкупаем или арендуем». Инвестиции в проект Сергей Плис не раскрывает.

По его словам, Berr & Wine, в частности, уже открыты в Красносельском и Приморском районах Петербурга, в Шушарах, Павловске, Пушкине, Колпино, а также в Мурино и Кудрово. Некоторые локации не оправдывают ожиданий — и магазины в них приходится закрывать, признается Сергей Плис. Например, в прошлом и нынешнем году ретейлер закрыл три магазина.

Диверсификация бизнеса

Иван Федяков, глава аналитического агентства «Инфолайн», комментируя новый проект «Вкустера», высказал мнение, что таким образом компания пытается диверсифицировать свой бизнес. По его словам, сегодня ретейл находится в тяжелом кризисе, его потери увеличились по целому ряду причин, «стало невозможно транслировать себестоимость в конечную цену товара, так как есть конкуренты, которые давят своими ценовыми условиями».

Лилия Агаркова

Подробнее: www.rbc.ru

Модератор: alcoexpert Просмотров: 858 Категория: Новости / Ритейл