Сладкая жизнь: какое вино составит идеальную пару популярным десертам

Существует мнение, что если на ужин стоит выбор между вином и десертом, то стоит остановиться на чем-то одном. Но на самом деле, вино и сладкое могут быть отличной гастрономической парой. Директор департамента исследования и продвижения отечественной винодельческой продукции, руководитель «Винного гида России» Олеся Буняева рассказывает, как.

Одно из правил, которых стоит придерживаться – вкус десерта не должен быть насыщеннее и интенсивнее вкуса вина. Тогда они не будут перебивать друг и можно будет насладиться и сладким блюдом, и вкусом напитка.

Интересный совет, который легко запомнить и применять в реальной жизни – при выборе подходящего вина ориентируйтесь на цвет десерта. Он уже может подсказать, что вам выбрать. Захотели ягодный пирог, обратите внимание на розовое или красное вино. Остановились на сливочном вкусе, то отлично подойдет белое вино.

Если вы любитель полусладких и сладких вин, то в пару к ним подойдет выпечка из слоеного теста - булочки или пирожные.

​​​​​​​А теперь рекомендации для пар к популярным десертам. К торту «Наполеон» подойдет белое вино Гевюрцтраминер. В России его производит «Мысхако», например. К чизкейку – традиционному или «Сан-Себастьяну» – и к любимому многими «Медовику» подойдут десертные вина, например, вина от «Массандры» или «Солнечной Долины». Хорошая и, возможно, неожиданная пара для брауни – портвейн, так как плотная шоколадная основа десерта составит «выгодную партию» плотным сладким винам с оттенками фруктов.

Для любителей более крепких напитков, например, ликерных вин, можно порекомендовать в качестве десерта молочный шоколад с орехами или просто орехи. К коньяку выбирайте темный шоколад с 70% и более содержания какао. Это комбо, которое уже можно назвать классикой.

Модератор: alcoexpert Просмотров: 501 Категория: Новости / Вино