КУРС ЦБ $ 00,0000 € 00,0000
О ПРОЕКТЕ КОНТАКТЫ ВХОД ПОДПИСАТЬСЯ
» » Сибирские ученые разработают отечественные сорта ячменя для пива

Сибирские ученые разработают отечественные сорта ячменя для пива

Опубликовано:  15:11 - 29 ноября 2022

Ученые Института цитологии и генетики Сибирского отделения РАН (ИЦиГ СО РАН) приблизились к созданию отечественных сортов ячменя для пивоварения, что очень актуально в условиях западных санкций, сообщает научный институт в понедельник.

Ученые пояснили, что хотя ячмень и является традиционной для России зерновой культурой, ранее внимание селекционеров было сосредоточено на создании кормовых сортов для сельского хозяйства. В результате, вплоть до этого года пиво в России варили почти на 100% из импортного солода. Уход же с российского рынка из-за санкций многих крупных международных пивоваренных компаний сделал задачу обеспечения отрасли отечественным сырьем крайне актуальной.

"Задача очень непростая, обычно на создание новых сортов у селекционеров уходит от семи до десяти лет, включая период различных сортоиспытаний. В этом случае сократить сроки позволяет то, что в Институте цитологии и генетики СО РАН работу в данном направлении начали до введения санкций и используют в ней передовые генетические технологии, заметно сокращающие сроки селекции", — говорится в сообщении.

Старший научный сотрудник ИЦиГ СО РАН Олеся Шоева пояснила, что селекция ведется сразу в нескольких направлениях. Ее лаборатория, в частности, сосредоточилась на снижении содержания полифенольных соединений, которые, вступая в реакцию с белком, образуют помутнение, которое мешает большинству пивоваров.

Она отметила, что такой метод ранее уже использовали некоторые западные пивоваренные компании, однако в селекции они опирались на методы химического тестирования зерен. Новосибирские ученые решили определить, какие гены отвечают за образование полифенольных соединений и вести селекцию по ним. Ученых заинтересовали пять из 30 генов, которые могут быть вовлечены в эти реакции, но чтобы целенаправленно воздействовать на них, необходимо установить их точное месторасположение в геноме. На момент начала исследований такая информация была лишь в отношении одного из генов, однако сейчас ученым с высокой точностью удалось локализовать еще два.

"Параллельно с этой работой, исследователи провели интродукцию (внедрение) уже определенных генов в сорт ячменя Танай, ранее созданный селекционерами ИЦиГ СО РАН и ныне пользующийся популярностью у сельхозпроизводителей. Первые эксперименты показали, что урожайность ячменя от этого не снижается. В следующем году, по мере накопления семенного материала, будет проведена оценка содержания белка в зерне, вместе с рядом других характеристик. И в случае достижения оптимальных показателей – можно говорить уже об испытаниях отечественного сорта ячменя, подходящего для нужд пивоваров", — рассказали в институте.

Исследования сибирских ученых поддержаны грантами Российского научного фонда.

www.1prime.ru



Модератор: alcoexpert Просмотров: 2 432 Категория: Новости / Производство

//Новое на сайте


//Винный гид ПРОДЭКСПО

//Мнения
//Биржа


//Видео
//КАЛЕНДАРЬ

«Вино из России»: корнер винной культуры на ПРОДЭКСПО-2023

Традиционный корнер винной культуры на ПРОДЭКСПО откроет свои двери с 7 го по 10 е февраля на стенде 3D10 (3 Павильон). Как всегда, гостей ожидает насыщенная программа мастер-классов по российским винам


NEVA International Bartender Cup приглашает профессионалов со всей страны принять участие в конкурсе с призовым фондом 2 000 000 рублей

Показать на всю страну свое искусство миксолога или флейрингиста и выиграть 300 тыс. рублей. Такую возможность предоставляет барменам России и СНГ стартовавший в январе 2023 году конкурс с NEVA International Bartender Cup.



//Вопросы юристу

Провокация продажи алкоголя несовершеннолетним как недобросовестная конкуренция

Федеральным законом от 22.11.1995 N 171-ФЗ запрещена продажа алкогольной продукции несовершеннолетним (ст. 16 Закона), а частью 2.1. ст. 14.16 Кодекса об административных правонарушениях за данное деяние установлена административная ответственность. Упомянутые правовые нормы направлены на профилактику развития алкогольных зависимостей у несовершеннолетних, на охрану их здоровья и нормального развития.








//Журнал "НАПИТКИ"
//АРХИВ

//

НАШИ ПАРТНЕРЫ

//