Генетики РФ научились определять год выпуска вина по молекулярному составу

Исследователи Национального исследовательского центра "Курчатовский институт" одними из первых в стране занялись изучением особенностей винограда, выращиваемого на территории России

Ученые Национального исследовательского центра "Курчатовский институт" разработали систему анализа качества вина на молекулярном уровне, которая позволяет не только определять сорт напитка, но и год его выпуска. Об этом на совещании по вопросам развития генетических технологий под руководством президента РФ Владимира Путина в среду сообщил президент Национального исследовательского центра "Курчатовский институт" Михаил Ковальчук.

"Нами была создана уникальная система изучения, детального анализа качества вина. Мы можем с огромной точностью определять сортовой состав, терруар (условия произрастания - прим. ТАСС), на котором выращен данный сорт винограда, и год выпуска. Такие сравнения уже проведены, они исключительно впечатляющие", - сказал Ковальчук.

Он также отметил, что исследователи института одними из первых в стране занялись изучением особенностей винограда, выращиваемого на территории России. Им уже удалось дополнить существующие коллекции генетических данных о растении информацией о 82 автохтонных (местных) российских сортах.

"До этого наши сорта фактически вообще не присутствовали во всех международных каталогах. <…> Генетический анализ показывает, что эти (российские - прим. ТАСС) сорта на порядок древнее европейских и часто их сорта являются клонами наших автохтонных сортов, возникших очень давно", - сказал он.

nauka.tass.ru

Модератор: alcoexpert Просмотров: 639 Категория: Новости / Вино