Лучшим рестораном России по версии премии WHERETOEAT стал петербургский Birch
|
Опубликовано: 09:40 - 1 марта 2021
|
25 февраля в Москве прошла церемония вручения наград национальной ресторанной премии WHERETOEAT RUSSIA. Впервые в истории возглавило всероссийский рейтинг заведение в Петербурге — премия была вручена команде ресторана Birch во главе с шеф-поваром Хезретом-Арсланом Бердиевым
В этом году главная награда премии WHERETOEAT RUSSIA — антикварная серебряная чаша — была вручена команде ресторана Birch из Петербурга. Им же досталось и первое место в номинации «Выбор СМИ». В 2018 и 2019 годах ресторан, кухней которого руководит шеф-повар Хезрет-Арслан Бердиев, уже занимал первые места в рейтинге WHERETOEAT St. Petersburg. А в 2020 году стал лучшим региональным рестораном по версии GQ.
В 2021 году список победителей общенациональной премии выглядит так:
1. Birch, Санкт-Петербург; 2. Harvest, Санкт-Петербург; 3. Twins Garden, Москва; 4. White Rabbit, Москва (шеф-повар Владимир Мухин); 5. Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург (Артем Гребенщиков); 6. «Угли-Угли», Краснодар (Андрей Матюха); 7. «Горыныч», Москва (Артем Лосев); 8. Leo Wine &Kitchen, Ростов-на-Дону (Максим Любимов); 9. «Северяне», Москва (Георгий Троян); 10. Cococouture, Санкт-Петербург (Игорь Гришечкин).
Впервые в национальный топ-10 вошли сразу два ресторана с юга России, а в топ-50, помимо Москвы, Санкт-Петербурга, Краснодара и Ростова, также представлены Владивосток, Казань, Екатеринбург, Сочи и Красноярск. В составлении рейтинга WHERETOEAT RUSSIA участвуют 500 экспертов из всех регионов страны. В списке голосующих — специалисты (шеф-повара, рестораторы, сомелье, отельеры, бартендеры, а также представители смежных областей бизнеса). Состав коллегии экспертов держится в секрете. Каждый эксперт включал в свой ранжированный лист голосования 10 самых интересных, на его взгляд, мест (не более пяти из «домашнего» региона).
В главной личной номинации «Шеф-повар года», как и в прошлом году, победил Владимир Мухин (White Rabbit Family), а премия «Сомелье года» на этот раз досталась Светлане Добрыниной из столичного Selfie (в 2019-м Светлана побеждала в данной номинации на WHERETOEAT Moscow). «Баром года» (в этом сезоне голосование в этой номинации проводилось впервые) стал петербургский El Copitas.
Основатель White Rabbit Family Борис Зарьков получил специальный приз «За вклад в развитие и внедрение инновационных решений в ресторанную индустрию России», а в номинации «Лучшая экоконцепция» выиграл московский Twins Garden.
фото Ресторан Birch / пресс-служба WHERETOEAT
www.forbes.ru
Модератор: alcoexpert
Просмотров: 682
Категория: Новости / HoReCa
|