КУРС ЦБ $ 00,0000 € 00,0000
О ПРОЕКТЕ КОНТАКТЫ ВХОД ПОДПИСАТЬСЯ
» » Минус 32%: эксперты подсчитали долю полностью закрывшихся ресторанов

Минус 32%: эксперты подсчитали долю полностью закрывшихся ресторанов

Опубликовано:  17:00 - 25 июня 2020

Минус 32%: эксперты подсчитали долю полностью закрывшихся ресторановПоследние несколько месяцев эксперты прочили гибель ресторанному миру России. Сейчас, когда в разных регионах страны поэтапно отменяются ограничительные меры, впору задаться вопросом: насколько верными были такие прогнозы? В каком состоянии выходит из пандемии COVID–19 ресторанная индустрия? Как оценить реальное положение дел и спрогнозировать дальнейшее развитие событий? Настало время реальных цифр.

Да, ресторанный рынок переживает самое большое потрясение в новейшей истории, но многим рестораторам хватает усердия, таланта и везения удержаться на плаву. То, как в действительности выглядит сегодня картина этого сектора рынка, иллюстрирует индекс возобновления работы ресторанов (ИВРР), составленный экспертным советом Национальной ресторанной премии WHERETOEAT на основе анализа базы данных, насчитывающей более 3500 заведений общепита от Калининграда до Владивостока.

ИВРР представляет собой показатель восстановления заведений общепита после вынужденного закрытия, связанного с пандемией. Индекс равен проценту открывшихся для посещения ресторанов по всей стране с учетом снятия административных барьеров. При этом необходимо понимать, что пока разрешение на возобновление работы ресторанов выдано не во всех регионах России.

Индекс ИВРР может менять свое значение от 0 до 100, где ноль означает, что после снятия ограничительных мер не открылся ни один ресторан, а сто — что для публики открылись все рестораны. На момент сдачи номера в печать показатель ИВРР составил 13,5%. 32,1% ресторанов России закрыты, и далеко не все из них сумеют снова вернуться к активной работе.

Георгий Богданов

www.dp.ru



Модератор: alcoexpert Просмотров: 477 Категория: Новости / HoReCa

//Новое на сайте


//Винный гид ПРОДЭКСПО

//Мнения
//Биржа

РГ: Дорого и сердито: какой алкоголь будем пить после повышения акцизов на вино

Импорт вина продолжил расти и в 2024 году. Но все изменится с 1 мая, когда втрое поднимутся акцизы. При этом повышение пошлин на вино из недружественных стран в прошлом году уже привело к росту цен: в магазинах не осталось недружественных вин дешевле 250 рублей, а за импортом подтягиваются и цены на российские вина. Все это вряд ли приведет к росту потребления вина - покупатели, скорее всего, будут переходить на пиво или коктейли, считают эксперты.




//Видео
//КАЛЕНДАРЬ

Российский конкурс сомелье 2024

Российская Ассоциация Сомелье ежегодно проводит масштабное и важное событие – «Российский конкурс сомелье». 29-30 марта в Центре Международной Торговли в Москве соберутся сильнейшие из лучших профессионалов винной сферы.


«Винный Гид Продэкспо-2024» подводит итоги. ФОТО

Международный дегустационный конкурс «Винный Гид Продэкспо-2024», проведенный Yudich Production под эгидой продовольственного Форума страны «ПРОДЭКСПО», завершен. Подводим итоги и объявляем победителей.



//Клуб винопутешествий
//Пресс-релизы

Де-Факты*: Дегустариум “С Новым годом!”. ФОТО

Предновогодний дегустариум из цикла винных встреч «Давайте попробуем» состоялся 29 декабря 2023 года в ресторане «12 бокалов». Более сорока знатоков и любителей вина собрались здесь, чтобы вкусить (и закусить!) вино, душевно поговорить о нем, а заодно, возможно, и подобрать для себя достойный напиток к новогоднему торжеству. Вел мероприятие, попутно развлекая и образовывая гостей, «отец-основатель» Дегустариумов Юрий Юдич, руководитель аналитической группы «Алкоэксперт».


Де-Факты*: «Народ хочет знать». Торговая сеть «Перекрёсток». ФОТО

Январские морозы - отличное время для того, чтобы заняться летописью нашего Клуба, и вспомнить дегустацию, которая прошла в конце прошлого года. Тогда, в разгар поздней осени, критично настроенный чувственный аппарат дегустаторов направил свои рецепторы на познание ассортимента сети «Перекрёсток» (здесь напомним, что в тематических сессиях «Народ хочет знать» выступают вина из ассортимента федеральных сетей).


//Алкогольное право

//Журнал "НАПИТКИ"
//АРХИВ

//

НАШИ ПАРТНЕРЫ

//