alcoexpert.ru » Блоги » #Игорь Черский. Разговор с виноделом. Игорь Самсонов. ВИДЕО
|
||||||||||||||||
#Игорь Черский. Разговор с виноделом. Игорь Самсонов. ВИДЕО
Винный эксперт Юрий Юдич и народный дегустатор Игорь Черский в период самоизоляции попробовали новый необычный и безопасный формат дегустации на расстоянии. К ним присоединился один из самых известных крымских виноделов Игорь Самсонов (владелец Винодельческой Компании «Сатера») и рассказал об условиях работы в период пандемии, о технологических особенностях создания вин, выпускаемых под брендом ESSE, трендах и стилистике Квеври. В дегустации участвовали: ESSE СОВИНЬОН БЛАН СОВИНЬОН БЛАН 100% ВИНОГРАДНИК КРЫМ, ДОЛИНА РЕКИ КАЧА. ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ С КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРОЙ БРОЖЕНИЯ. ВИНО СВЕТЛО-СОЛОМЕННОГО ЦВЕТА. ЯРКОЕ, В АРОМАТЕ КРЫЖОВНИК, ТРОПИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ. ВКУС СРЕДНЕТЕЛЫЙ. ВИНО СВЕЖЕЕ С ХОРОШЕЙ КИСЛОТНОСТЬЮ. ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ 9-11 °C. ESSE RKATSITELI ORANGE ОРАНЖЕВОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА РКАЦИТЕЛИ 100%. САЖЕНЦЫ - ПИТОМНИК БЕЛОЗЕРКА (ХЕРСОН). ВИНОГРАДНИК — КРЫМ, ДОЛИНА РЕКИ БЕЛЬБЕК. ПОЧВЫ ИЗВЕСТКОВЫЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ НА МЕЗГЕ И ГРЕБНЯХ, В ТЕЧЕНИЕ 6-ТИ МЕСЯЦЕВ ВЫДЕРЖКА В БАРРИКАХ (2-3 ЗАЛИВА). ЦВЕТ: ЗОЛОТИСТО-МЕДОВЫЙ. АРОМАТ: ПОДЖАРЕННЫЕ ХЛЕБНЫЕ КОРОЧКИ, ЗАПЕЧЕНОЕ ЯБЛОКО. ВКУС: КАРАМЕЛЬНО-ФИНИКОВЫЙ, ОРЕХОВЫЙ БИСКВИТ С ПРЯНЫМ ЛИКЕРОМ. ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПАРЫ: ХОРОШО САМО ПО СЕБЕ. ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ 11-13°C. ВИНО ESSE КАБЕРНЕ-СОВИНЬОН КАБЕРНЕ-СОВИНЬОН 100%. ВИНОГРАДНИК — КРЫМ, (ДОЛИНА РЕКИ КАЧА). ФЕРМЕНТАЦИЯ НА МЕЗГЕ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ 25-28°C (РЕМОНТАЖ, ПИЖАЖ). ВЫДЕРЖКА ВО ФРАНЦУЗСКИХ БАРРИКАХ (225 Л) НЕ МЕНЕЕ 12-14 МЕСЯЦЕВ. ЦВЕТ НАСЫЩЕННО-КРАСНЫЙ. В АРОМАТЕ ТОНА ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ, СЛИВЫ. ВО ВКУСЕ СПЕЛАЯ ВИШНЯ. ГАСТРОНОМИЧНОЕ, ДЕЛИКАТНЫЕ ТАНИНЫ. ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ 14-18 °C. Модератор: alcoexpert Просмотров: 2 499 Категория: Блоги / Новости / Вино / От редакции / АКТУАЛЬНО / Видео / Вино из России |
Винный “Кубок Экспертов” начинает прием образцовКоманда Yudich Production объявляет “винную волну” Кубка Экспертов - нового открытого российского дегустационного Конкурса. Цели и задачи Конкурса озвучил его основатель и организатор Юрий Юдич, в интервью редакции Алкоэксперт. Российский конкурс сомелье 2024Российская Ассоциация Сомелье ежегодно проводит масштабное и важное событие – «Российский конкурс сомелье». 29-30 марта в Центре Международной Торговли в Москве соберутся сильнейшие из лучших профессионалов винной сферы.
|
|||||||||||||||