alcoexpert.ru » Новости » Вечерняя программа Russian Wine Fair 2012: повар из Франции и вина из России
|
||||||||||||||||
Вечерняя программа Russian Wine Fair 2012: повар из Франции и вина из России
- яйцо в оболочке из черного трюфеля (L`oeuf dans l`oeuf a la truffe noire); - фуа-гра «Марешаль де Контаде» (Pate de foie gras d`oie «Marechal de Contade»); - овощные клецки «Зимний цвет» (Gnocchi, Coouleur de l`hiver, Feuilles insolites); - блюдо из молодого козленка со злаками и приправой (Cabri, Cereales et Condiments); - десерт Париж – Брест (Paris – Brest – dessert). Гостям были предложены вина: - «Цимлянское, приготовленное старым казачьим способом» 2009, красное сладкое игристое вино. Гранатовый цвет с фиолетовым ободком. Аромат немного закрытый, с тонами черной сливы и винограда. Вкус излишне слащавый, навязчивый, фруктовый, чуть пряный. - «Букетъ Победы» 2008, розовое выдержанное игристое вино экстра-брют. Интенсивная игра мелких пузырьков, образующих тонкие ниточки. Красивый бледно-коралловый цвет. Аромат многогранный, не то чтобы сложный, но очень приятный, с тонами сладких фруктов, кофейных зерен сильной прожарки, с цветочными, пряными и рябиновыми нотками, с оттенками жареных каштанов. Вкус минеральный. - Шато Тамань «Мускатное», белое полусухое игристое вино. Активная игра пузырьков, формирующих красивые ниточки. Блестящий, соломенный цвет. Аромат цветочный, с нотками крыжовника и экзотических фруктов. Вкус фруктовый, в меру кислотный, чуть минеральный, покалывающий. В послевкусии также проявлены оттенки крыжовника. - Шато Тамань «Роза Тамани», розовое полусухое игристое вино. Нежный и изысканный вкус, красивая и продолжительная игра пузырьков. Аромат яркий, сглаженный фруктово-цветочными тонами. Все виды игристого подробно описывались и предлагались каждому гостю на выбор без каких-либо конкретных рекомендаций. Каждый подбирал себе гастрономическую пару по вкусу, имея возможность остановиться на самом оптимальном варианте именно для себя. Так были сформированы наиболее популярные сочетания. Особенно публика оценила тонкое сочетание «Букета Победы» и фуа-гра, которое было приготовлено не совсем в традиционном исполнении ‒ более строго и лаконично, чем обычно. К яйцу в оболочке из черного трюфеля прекрасно подошел яркий букет Мускатного игристого от Шато Тамань. А сладкое «Цимлянское, приготовленное старым казачьим способом» и полусухое игристое Шато Тамань «Роза Тамани» соперничали между собой в дополнении к легкому почти воздушному десерту, сочетание нежной мягкости крема и твердости орехов-грильяж в котором создало дополнительный вкусовой эффект и стало точным завершающим акцентом ко всем ужину. www.wine-fest.ru Модератор: alcoexpert Просмотров: 2 651 Категория: Новости / Маркетинг / Пресс-релизы |
Винный “Кубок Экспертов” начинает прием образцовКоманда Yudich Production объявляет “винную волну” Кубка Экспертов - нового открытого российского дегустационного Конкурса. Цели и задачи Конкурса озвучил его основатель и организатор Юрий Юдич, в интервью редакции Алкоэксперт. Российский конкурс сомелье 2024Российская Ассоциация Сомелье ежегодно проводит масштабное и важное событие – «Российский конкурс сомелье». 29-30 марта в Центре Международной Торговли в Москве соберутся сильнейшие из лучших профессионалов винной сферы.
|
|||||||||||||||