Де-Факты*. Стиль Шардоне – благородный и благодарный

Опубликовано:  13:56 - 18 декабря 2024

*так называются отчеты о прошедших Дегустариумах

В этот вечер гости Дегустариума Юрия Юдича прикоснулись к бескрайнему миру Шардоне - вину из самого популярного сорта винограда, исследовали разнообразные оттенки и оригинальные стили Шардоне из Италии, Южной Африки, Испании и России, охватив географию на полторы тысячи километров от Ялты до Дербента.

Юрий Юдич, в одном из своих пассажей, как-то рассказал, что один ревностный подписчик признавался, что стесняется прийти на Дегустариум, ибо боится «не угадать мелодию» во время обсуждения, что никогда не ощущал в вине, например, оттенки сливочного крема и прочие изыски, столь распространенные среди дегустаторов… Что ж, ответим Павлу К. и другим: у нас здесь не шикают, не одергивают - можно говорить как вам удобно, например “запах” или “аромат”. И вас поймут и не высмеют…. Участники Дегустариума говорят про вино, обсуждают, но не “душнят”, не прессуют и не давят на тех, кто разбирается хуже ….. «Мы учимся отделять талантливое от банального и продолжаем искать свое вино….»

Привлекательное приглашение для нерешительных: Давайте попробуем!

Велком-дринк: Эндемы, Шардоне брют. Игристое Дербентской винодельческой компании, премиальная линейка Эндемы – практически беспроигрышный вариант, если желаете мгновенно получить праздничные ощущения. Вино понравилось практически всем выразительным вкусом. Ярко выраженные сортовые свойства Шардоне – фруктовые ароматы и гармоничный вкус.

Winepark Шардоне, белое тихое, 2022. Самый южный виноградник Крыма подарил нам свежее фруктовое вино, с неплохой кислотностью. Ялтинское шардоне понравилось дегустаторам. И ещё позитива – завод Вайнпарк представляет собой четырехуровневую винодельню гравитационного типа, при этом 3 этажа под землей, на глубине 26 метров. Дополнительный повод посетить это место – есть дегустационная площадка в верхней части 50-метровой башни с панорамным видом на море, виноградники и горы.

Винодельня Бердяева, Шардоне, белое тихое, 2023. Вино увенчано наградой Гран При конкурса Кубок Экспертов форума и столь же высокую оценку получило от участников Дегустариума. Многие ждут от Шардоне весомого маслянистого стиля, но в этом случае вино более легкое, цветочное, со свежей кислотностью, цитрусовой доминантой и выраженной минеральностью. Очень гастрономичное, как все “северные”, травянистые и цветочные версии шардоне.

Domaine Lipko Chardonnay PenPalo, белое тихое, 2022. Те эксперты, кому понравилось вино, подчеркнули стильность винодела Ивана Липко и в ролике, и в этикетке, и в вине. Насыщенный букет тропических фруктов и продолжительное послевкусие. Как заметил один из опытных дегустаторов, севастопольское Шардоне премиальной линейки PenPalo в процессе выдержки может приобрести дополнительную глубину и многогранность.

UVA VALLIS, Шардоне, белое тихое, 2022. Лидер нашей дегустации, удостоен золотой медали Конкурса “Винный гид Продэкспо” 2024 года. Классический сортовой аромат сочетает в себе оттенки спелых белых фруктов, деликатные тона тропических фруктов и легкие нюансы ванили. Вино слегка маслянистое в текстуре, с приятной кислотностью и фруктовым послевкусием. Восходящая звезда нашего виноделия Константин Маньшин, человек из Перми, вкладывает деньги, душу, страсть и с триумфом шествует по разным рейтингам. Вино многих удивит и порадует. Отметим, что винодельня пока строится, виноград ещё подрастает, свои вина UVA VALLIS производит из винограда, который закупают в Севастопольской зоне у дружественных хозяйств.

Шардоне «Торре дей Вискови», Венето, белое тихое. Классное фруктовое, легкое, воздушное вино с отличной свежей кислотностью понравилось. Сбалансированный приятный вкус с тонами белых фруктов и полевых цветов. В аромате отчетливые нежные ноты яблока и груши с утонченными оттенками диких цветов. Фруктовая свежесть и полнотелость переходит в восхитительное послевкусие.

Шардоне «Эштон Вайнери», ЮАР, белое тихое. Вино Южной Африки продемонстрировало свой характерный стиль. Молодое свежее вино, не лишенное маслянистости. В аромате преобладают тропические фрукты, спелый персик и ананас. Достаточно высокий алкоголь удачно интегрирован. Отметим, что виноград выращивается в долине Робертсон, известной как Долина вина и роз.

Венето IGT Де Стефани Виталис Шардоне, 2021. Бренд задумывался так, чтоб Виталис переводился просто – итальянская жизнь. Выдержка в дубе 6 месяцев - интересный образец, вино элегантное и стильное, с хорошим сложным телом. Приятный аромат с интенсивными тонами миндаля, яблока, пряностей, свежий насыщенный минеральный вкус с фруктовыми оттенками. Солидный уровень алкоголя, что смутило одного из участников Дегустариума…

Pago de Cirsus Испания, 2021. Это белое сухое является эталоном белых вин в регионе Наварра, утверждают представители российского алкорынка. Очень фруктовый аромат с нотами ананаса и манго. Вкус свежий, отлично сбалансированный. Классный испанский стиль, жаркий, солнечный, спелый, маслянистый, южный вариант Шардоне, подчеркнутый дубовой выдержкой 9 месяцев во французском баррике. Вино понравилось практически всем дегустаторам.

Список вин:

- Велком-дринк: Эндемы, Шардоне брют.
- Винодельня Бердяева, Шардоне, белое тихое, 2023
- UVA VALLIS, Шардоне, белое тихое, 2022
- Domaine Lipko Chardonnay Penpalo, белое тихое, 2022
- Winepark Шардоне, белое тихое, 2022
- Венето IGT Де Стефани Виталис Шардоне, 2021
- Шардоне «Торре дей Вискови». Венето, белое тихое
- Шардоне «Эштон Вайнери», ЮАР, белое тихое
- Шардоне Pago de Cirsus Испания, белое тихое, 2021.

Модератор: alcoexpert Просмотров: 830 Категория: Клуб винопутешествий / Новости / Вино / От редакции