Де-Факты*. Глоток Отечества мне сладок и приятен…

Опубликовано:  17:48 - 4 декабря 2024

*так называются отчеты о прошедших Дегустариумах

Вина из “старинных” сортов винограда России стали героями вечера в клубе Дегустариум 12 сентября. Ученые называют “старинный” сорт винограда определенной местности – автохтон, для широкой публики проще обозначить его – абориген. Законодатели Госдумы уточнили, что автохтон должен иметь описание до 1903 года, что сокращает круг аборигенов – в те времена люди Юга чаще держали в руке шашку, а не перо. В мире Россия считается северной страной, но регионы с автохтонами есть – Крым, долина Дона, Дагестан, Кубань, Астрахань и два сорта в Волгограде.

На переходе из СССР в Россию, возвращавшего народу многообразие красок и вкусов мира, популярными у нас стали вина из международных (успешно урожайных в разных регионах) сортов винограда. Но со временем бесконечные вариации Мерло-Каберне-Шардоне и т.д. стали поднадоедать винолюбам. И вспомнилось, что отечественное виноделие может предложить нечто иное – исключительно местное и качественное. В настоящий момент интерес к автохтонам устоялся и растет, усилиями винных любителей уже хорошо известны Красностоп, Кокур и Цимлянский черный. А всего их около 200, и, хотя большинство их вряд ли получит большое количество поклонников, время открывать новые звезды еще не прошло… Что ж, будем просвещаться и делать открытия, и, как традиционно декларирует Юрий Юдич и его последователи, проводящие свои дегустации в ресторане “12 бокалов” : «Давайте попробуем!»

Автохтонное вино Крыма от Валерия Захарьина. Кокур Classic, белое брют.

Велком-дринк вызвал массу эмоций. Золотистое игристое вино, элегантный аромат с насыщенными тонами белых фруктов, с оттенками полевых цветов, во вкусе ноты груши, яблока, лимона. Некоторым участникам показалось, что для игристого это непривычно сложное вино, как бы мясистое. В целом Кокур в игристом понравился всем. Забегая вперед, скажем, что вина Захарьина, исполненные в его народном стиле, немало участников дегустариума назвали своими фаворитами. Сами виноделы считают, что игристые вина Кокур являются отечественной альтернативой итальянского Prosecco.

Автохтонное вино Крыма от Валерия Захарьина. Кокур-Сары Пандас, белое тихое, 2022.

Многим понравился желто-фруктовым вкусом, кто-то отметил грушу-дичку. Цветочно-фруктовый аромат с медовым оттенком и разнотравья, в послевкусии тона свежего хлеба, пчелиного воска, сена и кураги. Если верить переводчикам, то Кокур – душистый, а Сары Пандас – рыжий или желтый грек. Есть простор для фантазии по образу грека…

Винный форт Адагум. Chateau Garage, Кокур, белое тихое, 2022.

Первый Кокур сделанный на Кубани. Крымский автохтонный сорт переработанный на винодельне под городом Крымск Краснодарского края. Свежее ароматное вино, сотканное из лугового меда, зреющих фруктов, полевых трав и цветов. Прозвучало мнение, что такой нежный фруктовый стиль показался немножко легкомысленным после серьезного бленда Захарьина.

Собер Баш. Кумшацкий, белое тихое, 2023. Донской автохтонный сорт винограда.

Отметим, что краснодарская винодельня Собер Баш много работает с нашими автохтонами. Кумшацкий – бледно-соломенное вино с зеленоватым оттенком. Сбалансированное вино с продолжительным послевкусием, аромат с нотами листа смородины, крыжовника и нюансами полевых трав. Одним участникам Кумашацкий просто понравился, других очень заинтересовал и они обещали к нему вернуться.

Domaine de la Vivandiere. Сибирьковый Fresh, белое тихое, 2023.

Дегустариум отметил незаурядную яркость свежего вина, гарантированную этим ароматным, даже броским сортом. Характерный букет с нотами чабреца, тимьяна, полевых трав, мелких яблочек и персиков. А еще удивительная минеральность, читаемая как раскаленная на крымском солнце проселочная дорога… Необычная винодельня, основана французом с русскими корнями. Патрис Ле Ланн продал бизнес, основал винодельню в Бургундии, потом в конце концов переехал в Крым, где ухаживает за виноградом на 77 гектарах и, как говорят, мечтает сделать в Бахчисарае розе в стиле Прованса.

Ведерниковъ. Цимлянский Черный, красное тихое, 2020.

Знаменитая винодельня Дона, стоящая у истоков виноделия новой волны, представила вино, которое понравится всем, по мнению Дегустариума. Плотное, густое, немного терпкое. Цвет насыщенный, близок к пурпурному. Аромат сложный, с нотами чёрных фруктов, спелых черных ягод, дыма и листвы. Дружелюбный универсальный сорт, что называется френдли. Рекомендуется дать продышаться открытой бутылке, очень неторопливое вино, но вы будете вознаграждены за терпение…

Автохтонное вино Крыма от Валерия Захарьина. Бастардо - Кефесия, красное тихое, 2022.

Вино буквально влюбило в себя некоторых участников клуба, стало их фаворитом. Сложность, легкие красные фрукты, необычайная питкость, красивая сила, долгое послевкусие. В букете тона зрелой вишни, чернослива, молочного шоколада, черного перца, табака, ванили. Отметим, что Бастардо – сорт советской селекции, а Кефесия - древний крымский автохтон.

Шато Ле Гран Восток. Красностоп Резерв, красное тихое, 2022.

Самый легендированный российский автохтон - Красностоп. Мощное, насыщенное, плотное вино с глубоким плодово-ягодным букетом. Преобладают ноты цветущего шиповника, вишни, спелой ежевики, сухофруктов и нотки пряностей. Союз русского сорта и французского дуба (на этикетке линейки Резерв) всегда интересен, сложен, вызывает положительную реакцию. Шато ле Гран Восток — первое в России винодельческое хозяйство полного цикла, созданное по образцу французского шато, в настоящий момент винодельню консультирует команда Мишеля Роллана.

Бюрнье. Красностоп, красное тихое, 2015.

Сложное долгое вино с длинным раскрытием. Одно из самых интересных и маститых вин Отечества. С необычным профилем многогранной сложности, с гармоничным ароматом, сочным вкусом и длительным потенциалом хранения. И тем участникам Дегустариума, кто ищет, задает вопросы, это вино очень много сказало о сорте Красностоп. Настоятельная рекомендация виноделов - аэрация не менее часа до употребления. Напомним, что Дом Бюрнье – это виноградники и винодельня между Анапой и Новороссийском, в период становления хозяйства вина Бюрнье выпускались исключительно на экспорт и не поступали на рынок России, зато теперь мы можем встретить их продукцию в числе призеров Конкурсов и рейтингов…

Модератор: alcoexpert Просмотров: 540 Категория: Клуб винопутешествий / Новости / Вино / От редакции