Rocca Sveva Cantina di Soave - подземный городок Garda DOC. ФОТО

Булыжная мостовая, крепостные стены, деревянные винные прессы в качестве кашпо для винограда, велогонка с машинами сопровождения – дорога до винодельни Рокка Свева Кантина ди Соаве по улочкам старого города заняла минут двадцать. Приподнятое настроение, подаренное спонтанной экскурсией, лишь усилилось, когда нас встретил торжественно одетый мужчина - менеджер по экспорту Лука Сабатини. Широко улыбаясь, он с гордостью сообщил нам: «Ежегодно мы принимаем более 20000 гостей, и это больше, чем туристический поток в замок».

Rocca Sveva Cantina di Soave может похвастаться винным погребом, многовековой виллой, цветущим ботаническим садом и экспериментальным виноградником на 42 сорта, с которого открывается живописный вид на замок. Именно отсюда и началось наше путешествие, ведь качество винограда, являющегося основой для производства высококлассного вина, также берет свое начало здесь, где ведется постоянная работа по исследованию новых клонов на приживаемость и потенциал лозы в данных условиях.

Сегодня Rocca Sveva Cantina di Soave- это центр виноделия мирового класса, штат экспертов которого стремится производить вина бескомпромиссного качества. Идти в ногу со временем предприятию помогает плотное сотрудничество с винодельческими университетами и исследовательскими институтами, выпускником одного из которых является Жанкарло Пиубелли (энолог Cantina di Soave), радушно сопровождавший нас на протяжении всего маршрута по винодельне.

Да-да, именно маршрута, ведь Cantina di Soave представляет из себя целый город, высеченный в скале, винные жители которого рождаются и живут в его закоулках. "Спальный район” Ботти для созревания вина - деревянные бочки неимоверного размера, выполненные из Славонского дуба и вмещающие 12500 литров вина. Именно в этой “колыбельной” в течение 4-х лет дремлет, набираясь сил и взрослея, итальянский долгожитель, а затем переезжает на год «воспитания» в бутылке.

“Музей города” - выставка экспонатов винного прошлого: старинные канистры-рюкзачки для обработки виноградников от вредителей, ветхие корзины для сбора ягоды, старинные прессы и фрагменты сельхозтехники, фотографии минувших лет, потолок, декорированный фрагментами дубовых бочек, и конечно, технология производства игристого вина классическим методом от ремюажа до укупорки, высеченная на дереве.

Среди всех экспонатов с особым трепетом Жанкарло демонстрирует нам стеклянные емкости с почвой. На каждой красуется табличка с информацией: DOC, для которого выращивается виноград, название коммуны, высота над уровнем моря. Таким образом, перед нами предстает целая карта почв местности, где произрастает виноград для производства вин Rocca Sveva Cantina di Soave. Рассказ об особенностях той или иной почвы Жанкарло завершил следующей фразой: “Каждый бокал вина передает волнение уникальной истории, неразрывно связанной с нашей землей и ее прошлым, многовековым наследием древнего искусства на современной сцене.”

Далее мы направились в “Туристический центр” этого подземного города вина - дегустационный зал, стены которого расписаны местным художником, лаконично и очень красиво: женщина наливает вино мужчине. Началась дегустация игристых и тихих вин Garda DOC, и конный рыцарь - логотип Rocca Sveva, оторвал мое внимание от винных сюжетов на стенах. Моими фаворитами стали Garda DOC Spumante Brut Maximilian I и тихое вино Garda DOC Cabernet Sauvignon 2017

Сегодня Rocca Sveva - не только место для производства высококачественного вина, сегодня это площадка для проведения огромного спектра мероприятий различного формата: пикники на винограднике, гастрономические ужины в ресторане, торжественные приемы на открытых площадках, музыкальные вечера и даже показы высокой моды в тоннелях винодельни. Место, где в каждой детали чувствуется любовь команды Rocca Sveva к родной земле, преданность традициям и смелость новых открытий.

Модератор: alcoexpert Просмотров: 1 092 Категория: Клуб винопутешествий / Вино / От редакции / Фотогалерея