Уникальная почва - залог элегантности вин Pratello Garda DOC. ФОТО

Сегодня Azienda Agricola Pratello- это целый агро-туристический комплекс с собственной фермой, винодельней, рестораном и отелем, расположившийся на западном берегу озера Гарда. Весь комплекс занимает 120 га, 70 из которых отведены под виноградники, а винодельня, расположенная в самом сердце деревушки Прателло, находится полностью под землей.

«Традиции и инновации - вот принципы, лежащие в основе философии Pratello» - так начала свой рассказ молодая и симпатичная девушка Найк Бертоля (Naike Bertola) - винодел в пятом поколении. Традиции отражены в названиях и использовании местных сортов винограда (таких как Турбиана, Мандзони Бьянко, Ребо, Гроппелло и Марцемино), а также в следовании правилам природы – с 2004 года винодельня сертифицирована, как органическая.

Инновация же заключается в исследовании новейших методов управления виноградниками.

Благодаря почве, которая представляет из себя известняк, скалистые породы, камень, вино Garda DOC выражает весь свой характер и элегантность. Мне лично удалось прикоснуться к срезу почвы и увидеть многочисленные вкрапления камня, известняка и твердой скалистой породы.

Из этой породы, по старинной технологии – трамбованием почвы - выполнены стеллажи- пьедесталы для вина. “Ранее такую технологию использовали при строительстве домов" - дополнила винодел – «и при соблюдении технологии, сооружения, выполненные таким способом, по своей прочности превосходят цемент».

В подвале, старинном помещении со сводчатой кирпичной кладкой, где происходит созревание вина, а также выдержка игристого на осадке, к нам присоединился отец Найке- Винченцо Бертоля. Перед нами открылся довольно богатый емкостной парк, бочки различного объема: 225, 500, 2000 литров, выполненные как из французского, так и славонского дуба. Сеньор Винченцо предложил «отведать вкус Garda DOC» прямо из бочек, что мы и сделали.

С особой гордостью виноделы отметили, что свое игристое вино делают только по классической технологии. Завершилась экскурсия по винодельне дружеской дегустацией вин от производителей Pratello, Perla del Garda, Сantina Bulgarini, La Torre di Attilio Pasini. Узнав, что я из России, многие производители выразили большой интерес и желание быть представленными на нашем рынке.

Модератор: alcoexpert Просмотров: 1 524 Категория: Клуб винопутешествий / Вино / От редакции / Фотогалерея