#Гертруда Кузнецова. Визит на винодельню «Цимлянские Вина»

Опубликовано:  16:15 - 21 апреля 2022

питьнаше

Мы сделали это! #питьнашетур приехал на возрождённые «Цимлянские Вина», до сих пор закрытые для гостей.

История @tsimlawines в трёх эпохах:

Первый кирпич - 1954. Первая бутылка акратофорного игристого 10 февраля 1966. Долгие десятилетия - один из флагманов Росглаввино.

В «нулевых», как и многие советские заводы, попал в «чёрную полосу». К 2019 - стадия банкротства: многолетняя остановка производства, виноградники без ухода. Потеря репутации.

С 2019 находится под управлением семьи Хапаевых: Аскер Умарович - генеральный директор, а нас встречают Мадина Умаровна, руководитель производством, и Альбина Умаровна, занимающаяся туристической сферой.

«Мы - предприятие федерального значения. Задача - обеспечивать качественным вином всю страну» (с)

В 2021 году выпущено 2,5 млн бутылок, план 2022 - 5 млн. Общая мощность 12,5 млн бутылок.

Сформирована команда, приведены в идеальное состояние территория и оборудование, постепенно производится переоснащение.

Виноградники хозяйства укрывные и корнесобственные.

460 га плодоносящих приведены в порядок. В основном это донские автохтоны - Цимлянский Чёрный и Краснотоп Золотовский.

200 га под раскорчевку, большие планы ежегодной посадки.

«В 2021, как и многие крупные предприятия, столкнулись с нехваткой сырья. Причём была задача - найти сырье и не потерять качества продукта. Для этого в Дагестане арендовали площадку, поставили оборудование, командировали своих инженеров и технологов. Виноград от поля до переработки проходил все стадии контроля, перерабатывался и в течении суток рефрижератором доставлялся на Завод. Результат - базовые линейки достойного качества.»

В 2021 - несколько медалей отраслевых выставок.

Общее впечатление от визита: идеальная чистота, бережное отношение к сохранившемуся, большие планы на будущее.

Альбина Умаровна показывает в телефоне впечатляющую визуализацию будущего туристического комплекса. Мадина Умаровна рассказывает о каждом предмете из огромной коллекции исторических раритетов.

Слушаю и думаю: семья в винодельческом предприятии любого масштаба - проверенный веками вариант.

Фотоальбом визита и дегустационные заметки.

https://t.me/drinknashe

Модератор: alcoexpert Просмотров: 650 Категория: Блоги / Новости / Вино